Pinotissime

Cépage: dominance Pinot noir, assemblée avec du gamay

Millésime: 2023            Degré: 12.5 %vol

Type de sol: sol limono-argileux, avec de petits graviers

Vinification: grappe entière, remontages et pigeages pendant 2 à 3 semaines, cuve inox

Dégustation: sous une robe sombre se dévoile un bouquet de fruits cuits où domine le pruneau. L’attaque franche déroule d’une manière équilibrée et souple des tanins soyeux.

Mets : daube de sanglier, viande en sauce, fromage fort, chocolat

Terroir : sol sablonneux graveleux, peu d’argile