Avec le printemps, sortent les nouvelles pousses de l'année et les nouveaux confinements.....Pour casser les codes, le Domaine des Bourrats sort une nouvelle cuvée, unique en son genre! Depuis longtemps me trottait dans la tête l'idée de l'amphore. Quitte à faire des choses, autant les faire à fond ! J'ai donc trouvé une amphore géorgienne ( en fait 2 pour être exact ) faite à la main par un Géorgien pur souche et que j'ai enterré dehors après avoir fait le trou à la pelle ( à bras....). Lors des vendanges (manuelles), j'ai sélectionné des raisins de Tressalier, que nous avons foulé aux pieds dans leur caisse avant de les "entonner". J'ai donc fait une macération de 15 jours, avec pigeage au pigeou (manuel) deux fois par jour. Puis j'ai sorti et pressé les raisins à la main pour ne pas trop extraire d'amertume, et j'ai re-rempli l'amphore avec le vin. Restée 6 mois sous terre, je viens de faire la mise en bouteille sans aucune pompe ni machine, mais avec beaucoup de patience et d'envie..........

Cette cuvée est originale au possible, plein de vie. Mais attention, super décalée! Ne venez pas chercher un standart de vinification. Non filtrée, non sulfité, aux notes de zestes d'agrumes, d'une longue fraîcheur revigorante, ce vin orange se mérite !

A vos réservations !